Die Geschichte des Poker geht lange zurück. Vor über 400 Jahren gab es schon die ersten Vorläufer des Spiels. Eines war das deutsche Spiel "Pochen". Pochen heißt soviel wie "prahlen". Historiker sind der Meinung, dass dieses Spiel für den Namen Poker verantwortlich ist. 1829 wurde Pochen zum ersten mal in der deutschen Literatur erwähnt.
Die Franzosen entwickelten das Spiel weiter und nannten es "Poque".

Kurz darauf fand das Spiel seinen Weg nach Amerika wo es unter dem heutigen Namen Poker bekannt wurde. New Orleans gilt als die Geburtsstätte des amerikanischen Pokers. Ab 1840 wurde Poker in Amerika mit einem 52er Kartenblatt gespielt. Um das Spiel interessanter zu machen wurden um 1850 der Straight und der Flush als offizielle Kartenblätter angenommen. Zusätzlich durfte man jetzt Karten tauschen, was in der Urform des Pokers nicht erlaubt war.

Bis zur mitte des letzten Jahrhunderts wurde fast nur Five Card Stud gespielt. Ab dann hatte die Pokervariante Seven Card Stud seinen Höhepunkt.

Anfang der 50 Jahre wurde Texas Holdem immer beliebter und entwickelte sich langsam zur weltweit beliebtesten Pokervariante.